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朝夕はめっきり冷え込んできましたね。シェムラでは、11/1(火)より『季節のランチ』が新メニューとなってスタートしました。
シェムラ ブル・リス 秋・冬めくランチ
~de ľ automne à ľ hiver~

2022/11/01(火)~2022/12/29(木)

Hors d’oeuvre
秋冬 海の幸と根菜
奥州肉厚椎茸 舞茸 岩泉きくらげ
コンソメ ナージュ仕立て

Potage
澤口さんの聖護院蕪のポタージュスープ 

Granite
アグリュームのグラニテ

Plat principal
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで

又は
県産リブポークのグリエ
リゾットと赤ワインのソース

又は
鮮魚のポアレ
ホタテ貝“ブルーテ”のソース

Dessert
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
マロンとフロマージュのクレーム

又は
ヴァローナショコラのフォンデュ
リンゴのキャラメルソース

Café express ou thé
コーヒー エスプレッソ
ハーブティー 紅茶より

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どうぞお楽しみくださいませ❣


qz CX-5 デリカ D5 D:5 エクストレイル ENKEI エンケイ PerformanceLine PFM1 ホイール 18インチ 18 X 8.0J +45 5穴 114.3 ミシュラン PRIMACY プライマシー SUV+ 104V XL 正規 235/55R18">

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フレッシュなトリュフが入荷しました!

トリュフには種類がいくつもあります。最盛期の黒トリュフの断面は黒色に白のマーブル模様の美しさが際立ち、最も香りが高くなります。

他には

5月~8月に収穫される「黒トリュフ」のサマートリュフ。見た目が白トリュフに似ているため “春の白トリュフ” とも呼ばれています。中身には赤褐色のマーブル模様でコロコロと小粒。


世界一の高級キノコ、トリュフの魅力は何といっても豊かな香り。
今回入荷した黒トリュフは、ナッツの香りにも似た森の香り、きのこの香りをしっかりと感じることができます。こちらはトリュフを召し上がりたいというお客様のリクエストでお作りいたしました。

スフレドゥポワソンと海の幸
安比舞茸と秋トリュフを添えて


シェムラでは、お客様のリクエストにお応えしてシェフがメニューをお作りする【フォレスター等に】WEDS WedsSport SA-99R 17×7.5J 5H 100 +48 × BRIDGESTONE BLIZZAK VRX3 225/60R17 スタッドレスタイヤホイール4本セット">

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季節のランチ『大地実り』メインメニューのご紹介です。

『県産リブポーク グリエ 実り野菜のセジールと
バルサミコ ピューレベール』

実り野菜には、
シャドークイーンや、奥州肉厚椎茸など…。鮮やかな紫色が印象的なシャドークイーンは、じゃがいもです。味はじゃがいもです。(笑)キキョウやリンドウ、ダリア、ハーブとして人気があるセージの花など、秋の花の紫色をイメージしました。

驚くほど肉厚でプリッと歯応えがよく、芳醇な香りが口いっぱいに広がります。



実りの秋!食欲の秋!お楽しみください❣


シェムラ ブルリス
【オデッセイ、ステップワゴン等に】WORK WORK EMOTION ZR10 18×7.5J 5H 114.3 +53 × HANKOOK Ventus V12 evo2 225/45R18 サマータイヤホイール4本セット">

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大地で育ったかぼちゃなど採れたて野菜や果物、ポティロン(フランス語でかぼちゃ)のポタージュスープ、岩泉町 早野商店さんの“フルーツほおずき”
鴨肉のローストのソースの付け合わせとしてお楽しみ頂きました。


シェムラの季節のランチで、風味豊かな旬の食材を見つけて味わってください。

WedsSport/SA-99R オーリス 180系 アルミホイール 1本 【17×7.5J 5-114.3 INSET45 EJ-BRONZE】 73898">

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朝晩はだいぶ過ごしやすくなり、虫の音も心地よく響いています。

シェムラでは秋限定のランチコース『大地・実りランチ』が秋色たっぷりのお料理をお届けします!



シェムラ ブル・リス  大地・実りランチ
~fruit de la terre~

2022/09/01(thu) ~ 2022/10/30 (sun)

hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
スフレポアソンと海の幸 舞茸
軽やかなクレームシャンピニオン

Potage(スープ)
澤口さんの“ポティロン”ポタージュスープ

Granite(シャーベット)
バジルのグラニテ

Plat principal( メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は

県産リブポークのグリエ
実り野菜のセジールと
バルサミコ ピューレベール
又は

鮮魚のポアレ
根菜のエチュベ コンソメ仕立て

dessert(デザート) 
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼした
マスカルポーネのソース
又は

さわやかなハーブとシトロンのジュレ
県産ブルーベリーとフロマージュのクレーム
又は

岩泉ヨーグルトのパルフェ 
クレーム ドゥ カシスのソース

cafe express ou the(コーヒー)
コーヒー エスプレッソ
ハーブティー 紅茶より

¥3500(税込)

季節のランチはこちらから

265/60R18 18インチ HOT STUFF マッドクロス ウルフ 8J 8.00-18 FALKEN ジークス S/TZ 05 サマータイヤ ホイール4本セット">



初夏から夏が旬の野菜が続々と届いています‼

鮮やかなレモン色の『コリンキー』
クセが少なく生食できるカボチャです。
さっぱりとした風味でカリッとした食感をしていて、サラダかぼちゃとも呼ばれています。

丸く可愛い『賀茂茄子』無臭にんにくとも呼ばれ、ニンニク特有のにおいがかなり控えめなのが特徴です。スネークゴードとも呼ばれ、キュウリと同じウリ科の野菜です。白いレース状の可憐な花を咲かせます。低カロリーでビタミン、ミネラル豊富と栄養価の高さも注目されています。


おいしくて彩り鮮やかな夏野菜。
たっぷり食べて免疫力を高め、体の中からクールダウンしましょう♪

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ガスパチョ発祥の地はスペインのアンダルシア地方。

真っ赤に熟れたトマトをふんだんに使った冷たいスープ “ガスパチョ“は、灼熱の地アンダルシアの伝統的な冷製スープです。

もともとはパンと水、酢、にんにくだけのスープで、
ガスパチョは、フランスでも夏定番の冷製スープ。
シェムラの『夏ランチ ムニュエテ』のオードブルで登場です!

アンダルシアのガスパチョ
鮮魚のクリュ 旬菜 リース仕立て



フレッシュサーモン、三陸の鱸など旬の魚介、
加賀太きゅうりやパプリカなどの夏野菜を
7月19日(火)より季節のランチ『ムニュ エテがスタートしました!
ビタミンたっぷりの夏野菜を使ったガスパッチョ冷製マイスのスープ葛きりとヴァローナチョコのデザートなど、

シェムラ ブル・リス 『夏ランチ ムニュエテ』
~Menu de ľ été 2022~
2022/07/19(火)~2022/08/28(日)

hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
アンダルシアのガスパッチョ
フレッシュサーモン 三陸・鱸 マリネ 夏野菜 リース仕立て

Potage(スープ)
旬のとうもろこしで仕上げた冷製マイスのスープ

Granite(シャーベット)
メロンのグラニテ

Plat principal( メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は

県産リブポーク グリエ  
ジロル茸のピューレにムータルド・モーのソース
又は

本日の鮮魚“真鯛”ブルギニョンの軽やかなソース

dessert(デザート) 
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は

さわやかなハーブとシトロンのジュレ
県産ブルーベリーとフロマージュのクレーム
又は

涼しげな葛切りとヴァローナ“エクアトリアール”のムース
アグリュームのソース

cafe express ou the(コーヒー)
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より

¥3500(税込)

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